mondongo

Español
mondongo
pronunciación (AFI) [mon̪ˈd̪oŋ.ɡo]
silabación mon-don-go
acentuación llana
longitud silábica trisílaba
rima on.ɡo
[1–2]

Etimología 1

Incierta. La Academia la deriva del español mondejo, pero es incapaz de explicar el cambio vocálico y la nasalización. Coromines[1] ofrece un panorama mucho más complejo, en el que intervienen molondro, mondo y orondo. Aunque la obra de Coromines rechaza hipótesis previas en este sentido, Megenney[2] aduce evidencia que sugiere un origen africano, incluyendo el kwéyòl mondongue, "caníbal", de probable origen swahili, y el kikongo mbondongolo.

Sustantivo masculino
Singular Plural
mondongo mondongos
1
Víscera del tracto digestivo de la res empleada para el consumo.
  • Ámbito: España
2 Gastronomía
En particular, estómago de vacuno, cerdo o cordero aderezado para la gastronomía.
  • Ámbito: Colombia, Panamá, Puerto Rico, Río de la Plata, Venezuela, México
  • Sinónimos: callos (España), guatitas (Chile).
3
Por extensión, vísceras blandas del abdomen del ser humano.
4
Gastronomía: Sancocho elaborado con estómago y patas de vacuno o caprino.
  • Ámbito: Venezuela, Colombia.

Véase también

Traducciones
Traducciones

Referencias y notas
  1. Coromines, Joan y José A. Pascual, Diccionario crítico etimológico castellano e hispánico, 6 vols., Madrid: Gredos, 1980–1991. ISBN 978-84-249-1362-5
  2. Megenney, William W. (1992) "Some lexical linkages between Africa and Venezuela". Neophilologus, 76(3):383-391, p. 389
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