velo de flor
Español
| velo de flor | |
| pronunciación (AFI) | [ˌbe.lo ð̞e ˈfloɾ] |
| rima | oɾ |
Etimología 1
Si puedes, incorpórala: ver cómo.
Locución sustantiva
| Singular | Plural |
|---|---|
| velo de flor | velos de flor |
- 1 Gastronomía
- Película de levadura que se forma en la superficie del jerez durante su fermentación en barrica, y que lo protege de la oxidación, permitiéndole desarrollar su sabor característico.
- Ejemplo:
Es el producto de la crianza biológica bajo velo de flor (el manto espumoso de las levaduras), que lo protege de la oxidación que sufren otros vinos como los olorosos y los amontillados.Pedro Plasencia & Teclo Villalón. Manual de los vinos de España. Página 103. 1996. ISBN: 9788424120269.
Referencias y notas
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