carne mechada
Español
| carne mechada | |
| pronunciación (AFI) | [ˌkaɾ.ne meˈt͡ʃa.ð̞a] |
| rima | a.da |
Locución sustantiva
- 1 Gastronomía
- Plato consistente en un corte de carne de res la cual primero se hierve, luego se deshebra según la fibra muscular y finalmente se guisa en un sofrito. Forma parte del pabellón criollo venezolano. También se emplea como relleno de empanadas y arepas, en estas últimas de un modo especial destaca la llamada pelú'a (combinada con queso gouda rallado en grueso).
- Ámbito: Venezuela
- Sinónimo: ropa vieja (Colombia, Cuba, Panamá)
Traducciones
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Referencias y notas
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