Trachurus trachurus
El jurel o chicharro (Trachurus trachurus) es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae.[1] Es un pez azul distribuido ampliamente por el Atlántico norte desde Senegal hasta Islandia, y por todo el Mediterráneo.
| Jurel | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Chordata | |
| Clase: | Actinopterygii | |
| Orden: | Perciformes | |
| Suborden: | Percoidei | |
| Familia: | Carangidae | |
| Género: | Trachurus | |
| Especie: |
T. trachurus (Linneo, 1758) | |
Usos
Es muy utilizado en el Principado de Asturias, Cantabria, el País Vasco y en las Islas Canarias, habitualmente frito, como comida tradicional, usualmente acompañado de patatas guisadas, queso blanco y mojo verde o rojo, o asado con refrito de ajos y chorro de vinagre para rematar el plato.[cita requerida]
En las poblaciones del interior de España es costumbre preparar jurel en escabeche, en algunas ocasiones servidos en latas.
Galería de imágenes
Jureles en el mercado.
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Chicharros secos en un mercado de las Azores.
Referencias
- "Trachurus trachurus". En FishBase (Rainer Froese y Daniel Pauly, eds.). Consultada en abril de 2010. N.p.: FishBase, 2010.
| Control de autoridades |
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Datos: Q842956
Multimedia: Trachurus trachurus / Q842956
Especies: Trachurus trachurus
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