Sacarasa
La sacarasa, conocida también como invertasa, es una enzima que convierte la sacarosa (azúcar común) en glucosa y fructosa. Está presente en el intestino delgado, en el borde del cepillo de las vellosidades intestinales.
| Sacarasa-isomaltasa (alfa-glucosidasa) | ||||
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| Estructuras disponibles | ||||
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| Identificadores | ||||
| Símbolo | SI (HGNC: 10856) | |||
| Identificadores externos |
Bases de datos de enzimas
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| Número EC | 3.2.1.10 | |||
| Locus | Cr. 3 q25.2-26.2 | |||
| Ortólogos | ||||
| Especies |
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La enzima sucrasa invertasa, presente preferentemente en la fisiología de las plantas, también hidroliza la sacarosa, pero mediante un mecanismo diferente.[1]
La ausencia de sacarasa provoca una enfermedad denominada intolerancia a la sacarosa, de difícil diagnóstico, muchas veces se confunde con la intolerancia a la lactosa.
Pertenece a la familia de las disacaridasas, que son las enzimas que se encargan de romper los disacáridos en los monosacáridos que los forman.
Referencias
- Hubert Schiweck, Margaret Clarke, Günter Pollach "Sugar” in Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry 2007, Wiley-VCH, Weinheim. doi 10.1002/14356007.a25_345.pub2
Datos: Q2138267
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