Rokpol
El Rokpol es un queso azul polaco parecido al Danablu (queso azul danés). El nombre procede de «roquefort», sugiriendo que es su versión polaca.
| Rokpol | ||
|---|---|---|
 Queso Rokpol polaco | ||
| Tipo | queso azul | |
| País de origen | Polonia | |
| Leche de | Vaca | |
| Pasteurizado | Sí | |
| Textura | Firme y lisa | |
| Contenido graso | 30.6% | |
| Contenido proteínico | 22,6% | |
| Añejamiento | 2 a 3 meses | |
Características
Se elabora con leche pasteurizada de vaca, durante su proceso de maduración se le aplica el hongo Penicillium roqueforti para lograr su color característico. Carece de corteza y su sabor es fuerte y salado.
Véase también
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