Pseudofistulina radicata

En Español tienen los nombres de tenquique usado en El Salvador y Centroamérica se creé que este nombre proviene del Náwat y posiblemente signifique; “excrecencia carnosa”, o también es llamado hongo de guachipilín este último se ocupa más que todo en México. En algunos idiomas mixtecos el hongo de guachipilín se le conoce como Xi´i tuchi. En Náhuatl se le conoce como Nelwayonanákatl.[3][2]

La fructificación es anual; verano y otoño (o en temporada de lluvias), y es un esporocarpo compuesto, estipitada, radicada, de consistencia carnosa-coriácea, flexible, con olor y sabor suave cuando esta fresca, y carne blanca y dura;. Receptáculo flahcliforme, algunos con lóbulos, 5 -12 x 5-12 cm.; superficie dorsal plana, diminutamente velutinosa (aterciopelada), café-claro opaco; margen liso, regular a ondulado o con indentaciones; contexto fibroso, blanco a crema pálido, 3 -10 mm de grueso; superficie inferior aparentemente poroide, debido al gran número de esporocarpos individuales íntimamente pegados entre sí, con excepción de aquéllos cerca del estípite en los cuales se nota fácilmente su individualidad; csporocarpos 1-3 mm de largo, blancos, no decurrentes, finamente velutinosos, más o menos 6 por milímetro. Estípite individual, raramente doble, lateral o falsamente excéntrico, radicado, café-claro opaco en la parte aérea v blanco crema en la parte subterránea, diminutamente velutinoso en la parte saliente, 3-15 cm de largo v 0,5-2,5 cm de diámetro.[2][4]

Sistema hifal monomítico; hifas generativas con scptos simples (sin fíbulas), cristalinas, no amiloides, de diámetro variable. Superficie del receptáculo cubierta de acantófises de paredes gruesas, con espinas redondeadas, 15-60 x 5-9 micras. Contexto dividido en tres capas, la superior e inferior compuestas de hifas compactas que les dan aspecto parenquimatoso, la capa media hasta diez veces más gruesa que las anteriores v compuesta de hifas entrelazadas laxamente; esferocistos presentes en la capa media, de pared gruesa, contenido homogéneo, globosos u obovados, más o menos orientados en filas, 30-70 x 20-25 micras. Esporocarpos tubulares, libres, pendientes, pegados al contexto por una base constricta, cubiertos externamente por acantófises similares a las del receptáculo. Himenio tapizando la parte interna de los esporocarpos, compuestos de basidios v basidiolos; basidios claviformes, con cuatro esterigmas, 10-15 x 4-5.5 micras; basidiosporas cristalinas, suhglobosas, de pared delgada v lisa, apiculadas, no amiloides, 3.5-4 x 2.5-3 micras. Estípite cubierto de acantófises similares a las del receptáculo; el contexto con una capa externa pseudoparenquimatosa v delgada, con una médula de hifas generativas entrelazadas esferocistos como los del contexto del receptáculo.[2][4]

Presumiblemente saprobio en árboles muertos y vivos; posiblemente también parásito, que crece a partir de las raíces y tocones de los árboles de guachipilín, roble, castaño y raíces muertas de angico (únicamente registrado en Brasil). Y formando relaciones micorrizas con dichos árboles. Vive en zonas montañas y húmedas.[2][4]

Se distribuye desde Estados Unidos hasta Panamá, y también se le puede hallar en Venezuela y Brasil (Sao Paulo), pero también existe la posibilidad de hallarlo en algunas países insulares de la región del mar Caribe.[1][5][3][6]

Los tenquiques son utilizados para hacer pizzas y pupusas y salsas.

En El Salvador crece mayormente en la Cordillera del Bálsamo, y la parte zona occidental y centro del país; en los departamentos de Ahuachapán, Sonsonate, Santa Ana, San Salvador, Chalatenango, La Libertad y San Vicente, y en Usulután.Y en Estados Unidos crece normalmente al este del Río Misisipi.[4][2]

Vista de un tenquique.

En El Salvador se utiliza para hacer en pupusas y pizzas es común ver platos avace de tenquique en la zona occidental del país, es muy apreciado por su sabor y por eso la han apodado como la "trufa salvadoreña". Se cree que el tenquique ya era utilizado por los pueblos náhuas antes la llegada de los españoles a Centroamérica.[7][2][8]