Pachyrhizus ahipa

La ahipa (Pachyrhizus ahipa) o ajipa, es una planta leguminosa originaria de los Andes, cultivada especialmente por sus raíces tuberosas, las cuales son comestibles.[1][2]

Ahipa

Semillas de ahipa.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Fanerógama Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Phaseoleae
Subtribu: Glycininae
Género: Pachyrhizus
Especie: Pachyrhizus ahipa
(Wedd.) Parodi, 1935

Taxonomía

Pachyrhizus ahipa fue descrita por el ingeniero y botánico argentino Lorenzo Raimundo Parodi en Anales de la Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria 1:37 en 1935.[3]

Nombres comunes
  • Ahipa, jacatupé[4]

Referencias
  1. «Ahipa, La legumbre tuberosa de los Andes». Ciencia Hoy. 30 de noviembre de 1997. Consultado el 5 de diciembre de 2019.
  2. admin (16 de diciembre de 2015). «Ahipa and Maca». International Potato Center. Consultado el 5 de diciembre de 2019.
  3. «International Plant Names Index». www.ipni.org. Consultado el 5 de diciembre de 2019.
  4. Leonel, M., Sarmento, S., Cereda, M. P., & Câmara, F. L. D. A. (2003). Extração e caracterização de amido de jacatupé (Pachyrhizus ahipa). Food Science and Technology (Campinas), 362-365.
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