Número de Stefan

El Número de Stefan (Ste) es un número adimensional que relaciona la capacidad calorífica y el calor latente de cambio de fase o estado de un material.

Etimología

El número de Stefan se llama así en honor a Josef Stefan y es útil para analizar precisamente el denominado problema de Stefan.

Se define como:

$\mathrm {Ste} ={\frac {c_{p}\,\Delta T}{L}}$
Símbolo	Nombre	Unidad
$\mathrm {Ste}$	Número de Stefan
$c_{p}$	Capacidad calorífica a presión constante	J / (kg K)
$\Delta T$	Diferencia de temperaturas entre fases	K
$L$	Calor latente, por ejemplo de fusión	J / kg

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