Esqueixada
La esqueixada (/əs.kəˈʃa.də/) es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina de Cataluña, España.
| Esqueixada | ||
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 Un plato de esqueixada | ||
| Tipo | Ensalada | |
| Consumo | ||
| Origen | Cataluña | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Bacalao en salazón, pimiento morrón verde y rojo, cebolla, tomate, olivas, aceite de oliva, vinagre y sal | |
| Similares | Empedrat | |
Composición
Se trata de una ensalada fría cuyos ingredientes son: bacalao desmigado, pimiento verde italiano y pimiento rojo cortados en pequeños trozos, cebolla, olivas y tomate (rallado o cortado en dados). Se aliña con aceite de oliva, vinagre y, en caso de ser necesario, sal.
- Según la zona también se le añade legumbres secas (entonces es un empedrat) o huevo cocido.
Véase también
Enlaces externos
- Web de la Generalidad de Cataluña con la historia de la cocina catalana.
- Receta de la esqueixada con fotografía
| Control de autoridades |
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Datos: Q3044741
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