Adipato de potasio

El Adipato de potasio es una sal potásica del ácido adípico. En la industria alimentaria se suele emplear como regulador de acidez y se codifica como E 357.[2]

Adipato de potasio
Nombre IUPAC
Hexanodioato de potasio
General
Fórmula molecular K2C6H8O4
Identificadores
Número CAS 19147-16-1[1]
ChemSpider 7970260
UNII 493TD6PDYS
InChI=InChI=1S/C6H10O4.2K/c7-5(8)3-1-2-4-6(9)10;;/h1-4H2,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2
Key: GCHCGDFZHOEXMP-UHFFFAOYSA-L
Propiedades físicas
Apariencia polvo blanco
Masa molar 222,23 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua 60 g/100 ml agua (20 °C)
Familia Adipato
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Véase también

Referencias
  1. Número CAS
  2. Carlos Barros Santos, (2003),Los aditivos en la alimentación de los españoles y la legislación que regula su uso, Editorial Visión Libros, Madrid, pág. 83
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