Malato de amonio

El Malato de amonio es una sal amónica del ácido málico. Se suele emplear en la industria alimentaria como conservante y antioxidante con la codificación: "E349".

Malato de amonio
General
Otros nombres E349
Fórmula molecular NH4(C2H4O(COO)2)
Identificadores
Número CAS 20261-05-6[1]
ChemSpider 14741352
UNII 2P5380J2SK
InChI=InChI=1S/C4H6O5.2H3N/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);2*1H3
Key: KGECWXXIGSTYSQ-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Masa molar 150,1106 g/mol
Familia Malato
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Referencias
  1. Número CAS
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