Rodoxantina

La rodoxantina es un colorante alimentario de color amarillo cuyo código es E161f (de la familia de las Xantofilas cuyo código E 161). Este colorante es parcialmente soluble en agua. Se emplea raramente en la industria alimentaria. En los helados se emplea.[2] Se ha encontrado trazas de este colorante en las plumas de algunas aves.[3] De la misma forma se ha encontrado en algunas plantas como la Taxus baccata (tejo).

Rodoxantina
General
Otros nombres E161f
Fórmula semidesarrollada C40H50O2
Fórmula molecular ?
Identificadores
Número CAS 116-30-3[1]
ChEBI 8835
ChemSpider 4444663
PubChem 5281251
UNII 51V984ID9Q
KEGG C08610
InChI=InChI=1S/C40H50O2/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-37-33(5)25-35(41)27-39(37,7)8)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-38-34(6)26-36(42)28-40(38,9)10/h11-26H,27-28H2,1-10H3/b15-11+,16-12+,19-13+,20-14+,29-17+,30-18+,31-21+,32-22+,37-23-,38-24-
Key: VWXMLZQUDPCJPL-ZDHAIZATSA-N
Propiedades físicas
Apariencia cristales púrpuras
Masa molar 562,82 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua parc. agua
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Referencias
  1. Número CAS
  2. Inmaculada Cenzano del Castillo, (2001), Helados: elaboración, análisis y control de calidad, Mundi-Prensa Libros, Madrid. pág. 210
  3. Merck Index, 11th Edition, 8196.

Véase también
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