Bizcocho dominicano

Bizcocho dominicano o pastel dominicano es un tipo del pastel popularizado por panaderías de la República Dominicana . El pastel está caracterizado por su textura húmeda y esponjosa y su cobertura de merengue. Es un comida habitual para ocasiones especiales, y está presente en la mayoría de los eventos celebrados por familias dominicanas, incluyendo aniversarios, fiestas de nacimiento, comuniones, y cumpleaños.[1] Los pasteles pueden ser encontrados en muchas panaderías dominicano-estadounidenses y es también una venta popular de muchos exitosos negocios de casa.[2]

Un bizcocho dominicano típico

Ingredientes y sabores

Como la mayoría de los pasteles, los ingredientes principales incluyen mantequilla, harina, leche y huevos. Un factor distintivo del pastel dominicano es su glaseado, o "suspiro." El Suspiro es un tipo de glaseado hecho de claras de huevo y azúcar que son mezclados para formar un merengue.[3] El relleno más popular para el bizcocho dominicano es el piña horneada dentro, pero otros rellenos incluyen guayaba, tres leches, y dulce de leche.[4][5]

Galería

Referencias
  1. Albala, Ken (25 de mayo de 2011). Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes]: [Four Volumes] (en inglés). ABC-CLIO. ISBN 9780313376276.
  2. Janer, Zilkia (30 de marzo de 2008). Latino Food Culture (en inglés). ABC-CLIO. ISBN 9780313087905.
  3. «8 Things You Should Definitely Know About Dominican Cakes». www.latina.com. Consultado el 10 de mayo de 2016.
  4. Sucher, Kathryn P.; Kittler, Pamela Goyan; Nelms, Marcia (1 de enero de 2016). Food and Culture (en inglés). Cengage Learning. ISBN 9781305886872.
  5. Siddiqi, Kamran (25 de noviembre de 2014). Hand Made Baking: Recipes to Warm the Heart (en inglés). Chronicle Books. ISBN 9781452130453.
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