Galactosa-alfa-1,3-galactosa

La galactosa-alfa-1,3-galactosa, más conocida como alfa-gal, es un carbohidrato encontrado en la membrana celular de muchos organismos. Se encuentra en la mayoría de los mamíferos, pero no en primates (incluyendo a humanos). [2] Al ser extraña al cuerpo humano, puede generar alergia y episodios de anafilaxia. Esta sustancia se encuentra presente en la saliva de algunas garrapatas, tales como la Ixodes holocyclus en Australia y la Amblyomma americanum en Estados Unidos. Esto puede desencadenar alergia a dicha sustancia, fenómeno que se denomina alergia a alfa-gal y se considera un tipo de alergia a la carne.[2][2]

Galactosa-alfa-1,3-galactosa
Nombre IUPAC
(3R,4S,5S,6R)-6-(hidroximetil)-4-[(2R,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihidroxi-6-(hidroximetil)oxan-2-il]oxioxan-2,3,5-triol
General
Otros nombres	alfa-gal; Galactosa-alfa-1,3-galactosa; 3-α-Galactobiosa; Gal(α1-3)Gal; alfa-D-Gal-(1→3)-D-Gal; 3-O-α-D-galactopiranosil-D-galactopiranosa
Fórmula estructural
Fórmula molecular	C12H22O11
Identificadores
Número CAS	7313-98-6[1]
ChemSpider	17346769
PubChem	16219440
SMILES O([C@@H]1[C@@H](O)C(O)O[C@H](CO)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@@H]([C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO
InChI InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)7(17)8(18)12(22-3)23-10-6(16)4(2-14)21-11(20)9(10)19/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6+,7+,8-,9-,10+,11?,12-/m1/s1 Key: QIGJYVCQYDKYDW-SDOYDPJRSA-N
Propiedades físicas
Densidad	1800 kg/m³; 1,8 g/cm³
Masa molar	34 229 648 g/mol
Punto de ebullición	690,51 °C (964 K)
Presión de vapor	0,0±4,9 mmHg a 25 °C
Índice de refracción (nD)	1,652
Peligrosidad
Punto de inflamabilidad	586,5 K (313 °C)
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.