Ácido araquídico
El ácido araquídico(20:0), también denominado ácido eicosanoico, es un ácido graso saturado que es un constituyente del aceite de maní (1,1 %–1,7 %).[2] Su nombre proviene de la raíz latina arachis — maní. Se puede obtener mediante hidrogenación del ácido araquidónico.
| Ácido araquídico | ||
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| Nombre IUPAC | ||
| Ácido araquídico | ||
| General | ||
| Fórmula semidesarrollada | CH3(CH2)18COOH | |
| Fórmula molecular | C20H40O2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 506-30-9[1] | |
| ChEMBL | CHEMBL1173381 | |
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O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC
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| Propiedades físicas | ||
| Densidad | 824 kg/m³; 0,824 g/cm³ | |
| Masa molar | 312,5304 g/mol | |
| Punto de fusión | 75,5 °C (349 K) | |
| Punto de ebullición | 328 °C (601 K) | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
La reducción del ácido araquídico permite obtener alcohol araquidílico.
Referencias
- Número CAS
- «Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)». Pure and Applied Chemistry 73 (4): 685-744. 2001. doi:10.1351/pac200173040685.
Bibliografía utilizada
- Merck Index, 11th Edition, 791.
| Control de autoridades |
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Datos: Q409608
Multimedia: Arachidic acid / Q409608
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